Ezio Santin è stato dapprima titolare di un negozio di torrefazione, vini e specialità alimentari.
Nel 1976 ha iniziato a dedicarsi sistematicamente alla sua passione, la cucina, divenendo pioniere in Italia nella fondazione di una nuova cultura gastronomica, basata sulla qualità e freschezza delle materie prime e sul legame rinnovato con le ricette del territorio.
Oggi è un professionista dotato di grande immaginazione e fantasia, alla costante ricerca della perfezione, coltivata personalmente fin dal rapporto con i fornitori.
Renata Santin è l’inseparabile compagna di Ezio, la persona che da sempre lo sostiene con passione ed entusiasmo inesauribili nella ricerca dell’eccellenza.
È lei la regina incontrastata della sala: il suo gusto impeccabile per la ‘mise en table’ e i suoi preziosi consigli enologici arricchiscono l’accoglienza nel ristorante di un calore tutto femminile.